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  • Minestra di fagioli

    Quella che segue è la versione più semplice della minestra di fagioli che si fa a Firenze, una versione più complessa e gustosa prevede...
  • Carabaccia

    una gustosa zuppa di cipolle tipica della tradizione fiorentina
  • Minestrone alla fiorentina

    Secondo le preferenze il minestrone a Firenze si fa con il riso piuttosto che con la pasta. Con il riso questo minestrone è migliore caldo...
  • zuppa di cornioi con i funghi

    I corgnoi, o corgnioi come vengono chiamate in Veneto le lumache, sono molto usate nella cucina tradizionale veneta, anche perchè erano un modo economico di rendere più sostanzioso il pasto. [...
  • Minestra di farina gialla

    Questa è una di quelle minestre che, per tutta la seconda metà dell 1800 e fino all'inizio della prima guerra mondiale, i vicentini preparavano abitualmente nelle loro povere ma dignitose case di contadini.